pastelitos de coco

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla
• 3 cucharadas de té (dividido)
• 1¼ tazas de leche
• 2 tazas de azúcar
• 2 huevos
• 2¾ tazas de harina
• 2½ cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal

Direcciones

1. . Precalentar el horno a 350
2. . Coloque la mantequilla en una cacerola pequeña, agregue 2 cucharadas de hojas de té y deje calentar suavemente durante 15 minutos.
3. . Reservar el molde y dejar enfriar.
4. . Cuela la mantequilla de las hojas de té, deberías tener ¾ de taza de mantequilla colada.
5. . Calienta la leche en el microondas con la cucharada restante de hojas de té durante 1 minuto; colar y dejar enfriar
6. . Batir la mantequilla (aún debe estar líquida) y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
7. . Luego bate los huevos uno a la vez.
8. . Mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.
9. . Agregue la mezcla de harina a la masa alternativamente con la leche macerada colada.
10. . Vierta en moldes para hornear cupcakes que hayan sido forrados con moldes de papel para hornear cupcakes.
11. . Hornee durante unos 15 a 20 minutos o hasta que los cupcakes hayan subido y se sientan secos al tacto.
12. . Retirar del horno y dejar enfriar.
13. . Opcional: rocíe los cupcakes con glaseado elaborado con 1 taza de azúcar glas y 1 o 2 cucharadas de té fuerte.
14. . Decorar con una pizca de coco
15. . Rinde unos 18 cupcakes grandes

Esta receta fue desarrollada para la Copa Cultivada por Anne Steirer.

Derechos de autor La copa culta