Galletas de miel ucranianas

Esta receta fue seleccionada para la Cultured Cup por Kyra Effren.

[receta adaptada a ingredientes americanos]

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso [recogida]
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ taza de azúcar moreno
• ¼ taza de azúcar granulada
• ½ taza de mantequilla fría cortada en cubitos
• 1 huevo
• ½ cucharadita de vainilla
• ½ taza de miel
• Nueces o pecanas

Direcciones

1. Precalienta el horno a 375 F.*
2. Coloque la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar moreno y el azúcar granulada en el recipiente del procesador de alimentos.**
3. Pulse un par de veces.
4. Agrega la mantequilla al procesador de alimentos y pulsa 2 o 3 veces más para incorporar la mantequilla.
5. Luego agregue el huevo, la vainilla y la miel al tazón del procesador de alimentos y presione por intervalos hasta que se forme una masa.
6. Vierta en un tazón.
7. Coloque pequeñas bolitas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. (Pista: una cucharada pequeña garantiza que todas las galletas tengan el mismo tamaño y se horneen durante el mismo tiempo, evitando así que se horneen demasiado o poco).
8. Presione un trozo de nuez o nuez encima de las galletas.
9. Hornee durante unos 7-8 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
10. Deje que las galletas se enfríen durante al menos 5 a 10 minutos en la bandeja para hornear antes de pasarlas a enfriar sobre una rejilla. Las galletas quedarán crujientes a medida que se enfríen.

Notas

* Horneé algunas galletas en *375 – y otras en *365. Los hornos tienen vida propia, así que te recomiendo hornear primero un par de porciones de masa para obtener el resultado que deseas.

**Probé las galletas con el método tradicional en una batidora, pero descubrí que el procesador produjo un mejor resultado. No dudes en probar una batidora si lo prefieres.