Natillas de caramelo y albaricoque negro

Ingredientes

• 1 cucharada de hojas de té Abricot Noir
• 2 ¾ tazas de leche
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1/3 taza de azúcar
• Pizca de sal
• 1 cucharadita de mermelada de albaricoque suave

Direcciones

1. . Precalentar el horno a 350
2. . Remoje el té en la leche colocándolo en una cacerola pequeña y cocinándolo a fuego lento durante 15 minutos.
3. . Cuela el té de la leche presionando contra el colador para exprimir la mayor cantidad de té posible.
4. . Debes tener 2 ½ tazas de leche, reserva
5. . Caliente 1 taza de azúcar en una cacerola pesada a fuego lento hasta que se derrita y esté ligeramente dorada, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
6. . Retire la cacerola del fuego un poco antes de que adquiera el color deseado, ya que continúa oscureciéndose después de retirarla del fuego.
7. . Vierta inmediatamente el almíbar en el fondo de 6 tazas de natillas o soufflé y enrolle el almíbar alrededor del fondo de la taza.
8. . Batir los huevos con 1/3 taza de azúcar y sal.
9. . Añade la leche aromatizada Abricot Noir y la cucharadita de mermelada de albaricoque y cuela en los moldes para natillas.
10. . Coloque las tazas en una fuente para hornear de 9 "x 12" y llénela con una pulgada de agua.
11. . Hornea por 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en las natillas, éste salga limpio.
12. . Retire las tazas del agua, déjelas enfriar y luego enfríe las natillas durante al menos 12 horas.
13. . Para desmoldar, pase un cuchillo con cuidado por los bordes y afloje la crema, luego inviértalo en un plato para servir permitiendo que el caramelo corra sobre la crema.

Esta receta fue desarrollada para la Cultured Cup por Kyra Effren.

Derechos de autor La copa culta