Sables de queso de Bohemia

Ingredientes

• 10 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de hojas de té de Bohea
• 1 taza de harina
• 1 taza de queso cheddar rallado o de su elección
• ½ taza de parmesano rallado
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de té de Bohea finamente molido (opcional)

Direcciones

1. . Remoje el té en la mantequilla derritiéndolo lentamente en una cacerola pequeña y luego dejándolo enfriar.
2. . Cuela el té presionando las hojas contra el colador para extraer el mayor sabor posible.
3. . Refrigere hasta que la mantequilla esté cuajada.
4. . En un procesador combine la harina, la mantequilla y el queso; presione hasta que se forme una masa.
5. . Colóquelo sobre papel pergamino y forme un tronco: más corto si desea cebellinas más grandes y más largo si desea cebellinas más pequeñas.
6. . Enfríe durante al menos 3 horas o déjelo hasta 2 días en el congelador.
7. . Cuando esté listo para hornear...caliente el horno a 400
8. . Corte el tronco de queso en rodajas finas de ¼" y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
9. . Pincelar con yema de huevo
10. . Espolvorea las martas con un poco de té de Bohea molido (opcional)
11. . Hornee por unos 10 minutos o hasta que las martas estén doradas.

Esta receta fue desarrollada para la Cultured Cup por Kyra Effren.

Derechos de autor La copa culta