Sablés au Parmesan

Ingrédients

• 1 ¾ bâtonnets de beurre mou non salé
• 1-2 cuillères à soupe de thé Sencha Asanoka (à votre goût)
• ½ tasse de sucre glace
• ½ cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 ¾ tasse de farine
• 1 tasse de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel pour saupoudrer (nous avons utilisé du sel de la mer Celtique)

1. . Faire fondre le beurre avec le thé et laisser reposer 20 minutes. Attendez que le mélange refroidisse
2. . Mettre au mixeur avec le sucre, le sel et le poivre. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse
3. . Incorporer la farine et le parmesan et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Empilez-les sur une feuille de papier sulfurisé et formez un disque aplati. Emballer et réfrigérer pendant 1 à 2 heures
4. . Au moment de cuire, préchauffer le four à 350
5. . Abaisser la pâte sur ¼ de pouce d'épaisseur et la couper en ronds ou en formes
6. . Placer sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé, badigeonner légèrement d'huile d'olive et saupoudrer légèrement de sel.
7. . Cuire au four environ 15 minutes (selon la taille du biscuit) et retirer du four lorsque les bords sont dorés.
8. . La pâte peut être congelée – les sablés peuvent être préparés jusqu'à 2 jours à l'avance

Cette recette a été développée pour la Cultured Cup par Kyra Effren

droits d'auteur La Coupe Culturelle