Biscuits traditionnels de Pâques (Biscuits)
·
·
Cette recette a été adaptée pour la Cultured Cup par Kyra Effren du British National Trust Book of Christmas and Festive Day Recipes et Sara Paston Williams.
Ces biscuits tirent leur nom du fait qu’ils étaient couramment offerts en cadeau à Pâques. Ces délicieux biscuits légèrement épicés contiennent des canneberges au lieu des pépites de chocolat habituelles. Selon le British National Trust (une organisation de conservation à but non lucratif), les groseilles sont un ingrédient habituel lors des jours saints depuis le XVIe siècle. Une autre friandise traditionnelle populaire de Pâques qui contient généralement des groseilles sont les petits pains chauds, un petit pain sucré à la levure rempli d'épices et de fruits et décoré d'une croix. Ces biscuits ont des saveurs similaires et peuvent être décorés d'une croix pour Pâques, mais contrairement aux petits pains chauds, ils sont plus simples !
Associez ces biscuits au thé Thé Rouge de Pâques , au Covent Garden Morning ou au Darjeeling Margaret's Hope .
Ingrédients:
-
1 ¾ tasse de farine tout usage
- ½ tasse de farine de riz blanc
- 1 cuillère à café d'épices pour citrouille
- ½ cuillère à café de cannelle
- 4 oz de beurre ramolli
- 2/3 tasse de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- ½ tasse de groseilles
- 2 cuillères à soupe de lait ou de cognac
- 1 blanc d'oeuf légèrement battu
- 2 cuillères à soupe de sucre
Directions:
- Tamisez ensemble la farine, la farine de riz, les épices de citrouille et la cannelle.
- Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance légère.
- Dans un grand bol, incorporer les jaunes un à un au mélange beurre-sucre.
- Incorporer les groseilles.
- Incorporer la farine.
- Ajoutez suffisamment de cognac ou de lait pour obtenir une pâte ferme.
- Réfrigérer la pâte pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
- Préchauffer le four à 350F.
- Roulez notre pâte sur une planche farinée et coupez-la en ronds de 3 pouces d'environ ¼ de pouce d'épaisseur.
- Placez les biscuits sur du papier sulfurisé ou une plaque à biscuits recouverte de silicone.
- Badigeonner de blanc d'œuf et saupoudrer de sucre.
- Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Retirer sur un plateau de refroidissement. *
*Remarque : Pour rendre ces biscuits plus festifs, ils sont parfois décorés d'une croix en glaçage. Assurez-vous que les cookies sont complètement refroidis avant de les glacer.
droits d'auteur 
La Coupe Culturelle
Commentaires